Currículum Betty Sáinz – Servicios Nutricionales Sáinz

CURRÍCULUM VITAE

EXPERIANCIA LABORAL

Comentarista del: “XLV Coloquio de Investigación” de la Maestría en Nutrición Clínica efectuado el día 2 6 de marzo de 2022
Del 2019 al 2023, Profesora en la Maestría de Nutrición Clínica en la UNIVA Plantel Guadalajara, con la materia Manejo integral de la Obesidad.
2020 al 2023 Profesora en la Maestría de Nutrición Clínica en la UNIVA Plantel Colima, con la materia Manejo integral de la Obesidad.
2020 enero-Abril, Profesora en la Maestría de Nutrición en el plantel Tepic UNIVA, con la materia Práctica Clínica en la Endocrinología (20 hrs).
2019 agosto-septiembre, Profesora en el Diplomado de Manejo de la Obesidad en la UNIVA.
2015 – 2017 actualidad, Profesora de la asignatura Obesidad y trastornos de alimentación en la Licenciatura de Nutrición en la Universidad del Valle de Atemajac.
2014 al 2021, Profesora del módulo “deficiencias nutricionales y suplementación tras cirugía bariátrica” en el diplomado de nutrición especializada para la cirugía de Obesidad, modalidad en línea, Del Colegio Mexicano de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas.
2009 – ACTUALMENTE, Nutrióloga en el Instituto de Bariatria y Cirugía Metabólica de Occidente. Dr. Miguel Orozco. Hospital Country 2000
2017 – ACTUALMENTE, Nutriologa en el equipo RENUWEL de Bariatría. Dr. José de Jesús Margarito Castro.
Julio 2009 Coordinadora del Consenso Mexicano de Nutrición para la Cirugía de Obesidad y enfermedades Metabólicas, realizado en la ciudad de Cancún Quintana Roo.
2007 – actualidad, Nutrióloga de Unidad de Patología Clínica. Dr. Guillermo Santoscoy Tovar
2005- 2009, Nutrióloga en el equipo de cirujanos (centro de Gastro y Obesidad Hospital San Javier) Manuel Aceves y Dr. Narcizo León Quintero
2003-2005 Nutrióloga y asesoría en ONKOS oncológica privada integral Dr. Humberto Morgan Juan Palomar y Aries
Abril –Noviembre 2003, Nutrición Artificial con el Dr. Humberto Arenas. Hospital Puerta de Hierro
2000 Coordinadora de la planeación y desarrollo de la cocina y departamento de nutrición del Hospital San Javier Marina en Puerto Vallarta. Con Dr. Juan José Salazar Del Valle
Consultorio particular desde el 2000 hasta la actualidad laborando para varios médicos
1999 –2003, Coordinadora de departamento de Nutrición y dietoterapia en Hospital San Javier Guadalajara. Con el Dr. Carlos Dueñas García
1999 – 2009 Consulta particular.
1998 Coordinadora de Nutrición en consulta privada de Cooperativa de Consumo Caja Popular San Miguel de Mezquitán, S. C. L. con Dr. Narciso Rodríguez Velásquez
1998 Asistente de nutrición en Hospital San Javier. Con Dr. Carlos Rodríguez Zarate
1995 Participación en muestra gastronómica de platillos elaborados a base de soja, en las instalaciones UNIVA

CURSOS Y CONFERENCIAS IMPARTIDAS

En el 36° Congreso Metabolismo y Nutrición Clínica de la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica participo como presentadora del tema “Cómo seleccionar el paciente para lograr un resultado exitoso”. Del 11 al 14 de Mayo 2022. Punto de vista de Nutrición
En el Congreso IFSOLAC & SACO 2022, 16 al 18 de marzo 2022, participó como Presentadora del tema «Nutrición y cerebro» en el Simposio: «Dietas de Moda vs Ciencia: Buscando lo Efectivo»
En el Congreso IFSOLAC & SACO 2022, 16 al 18 de marzo, participó como Presentadora del tema «Control del peso corporal: teoría del punto fijo o «set point»» en el Simposio: «Factores Determinantes del Peso Corporal»
Ponente en el Día mundial de la Salud con la conferencia: “Efecto del confinamiento sobre el peso corporal en México” 11 de marzo de 2021
Comentarista de Tesis en el “XLII Coloquio de Investigación”de la Maestría en Nutrición Clínica efectuado el día 05 de diciembre de 2020.
Ponente con el tema “Experiencia en el manejo de la obesidad: diferentes abordajes diferentes resultados” en el CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD, 28 de febrero 2020.
Ponente con el tema “Falta de apego al tratamiento nutricional” en el XXI CONGRESO INTERNACIONAL DE CIRUGÍA PARA LA OBESIDAD Y ENFERMEDADES METABÓLICAS. Realizado del 03 al 06 de Julio de 2019
Ponente con el tema “Calidad de las proteínas de los suplementos nutricionales””, en el VIII Congreso Latinoamericano IFSO LAC19, en Buenos Aires Argentina del 24 al 26 de Abril 2019.
Profesor con el tema “Calidad de las proteínas“ en el XX Congreso Internacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas. Del 3 al 7 de Julio 2018. Puerto Vallarta Jalisco.
Profesor en el congreso nacional de “Mejores prácticas de Cirugía Bariátrica” del 16 al 18 de noviembre 2017. En Guadalajara Jal.
Ponente en la conferencia “Cómo sobrevivir a la temporada navideña” efectuada el 28 de noviembre del 2016, en las instalaciones de la UNIVA Guadalajara.
Comentarista del Cine Foro Sobre la película “Malos Hábitos” llevado a cabo durante el congreso internacional de ciencias de la salud UNIVA. Noviembre 2016.
Ponente en la conferencia “Cuidado Nutricional pre y post quirúrgico en el paciente con obesidad mórbida” efectuada el 12 de julio 2016. UNIVA
Ponente de la conferencia “Trastornos de la conducta alimentaria” en el marco teorico de la 33 semana cultural CECYTVA en Mayo 2016.
Ponente en la Expo-Emprendedor de egresados de la carrera de nutrición, como parte del día del nutriólogo 2015. UNIVA.
Ponente en el XXIII CICOM en el Módulo de Nutrición con la ponencia: Deficiencias Nutrimentales en Bypass gástrico Quirúrgico. Hospital Civil 11 al 13 de Noviembre 2015.
Ponente en el curso trans-congreso de apoyo nutrició-artificial en el paciente complicado de cirugía bariátrica, Los cabos 9 al 11 de julio 2015.
Profesora del taller internacional de Nutrición para la Cirugía de Obesidad, en Santo Domingo Republica Dominicana, 29 y 30 de Mayo 2015.
Ponente en el XVI Congreso Nacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas, en León Guanajuato, 9 al 12 de Julio 2014. Temas: 1.- evaluación del paciente obeso, y, 2.-Alternativas de dietas en Re-ganancia de peso tras cirugía bariatrica.
Ponente en el Hotel Victoria Ejecutivo, el día 31 de Agosto del 2013, con el Tema de “Salud Digestiva y Alimentación Funcional” dirigida a publico general en las jornadas de nutrición de Reliv Internacional. Guadalajara Jal.

Ponente de “Mitos y realidades de los Alimentos Light”, En la sesión Ordinaria del mes de Agosto 2013, Por la seguridad y Salud del trabajo, del Colegio de Especialistas en Salud Ocupacional de Jalisco, A.C. Guadalajara Jal.
Ponente en la conferencia impartida a público en general, en el Hotel Arboledas Galerías, con el Tema: La importancia de la Nutrición en pacientes con cirugía Bariátrica, en las jornadas de nutrición de Reliv Internacional. El martes 25 de junio 2013. Guadalajara Jal.
Ponente como profesor en la sesión mensual del Grupo del Colegio de Pediatría Privada Jalisco A.C. “Obesidad infantil Pandemia del siglo XXI ¿Solo una cuestión de Dieta y Actividad?. Guadalajara Jalisco, Octubre 2012.
Ponente en el curso de cirugía bariátrica en el Hospital Country 2000 en septiembre del 2012. Dirigida al personal de salud del hospital. Guadalajara Jal.
Ponente en las jornadas Nacionales de Salud en el Trabajo Dr. Alfredo Perez Padilla, efectuadas el 9 y 10 de agosto del 2012. IMSS. Guadalajara Jal.
Ponente: con el tema “Presente y Futuro de la Nutrición en los Trabajadores de México como Problema de Salud Publica”en Congreso Panamericano en Salud Ocupacional, del 15 al 17 de septiembre 2011, en Guadalajara Jal.
Ponente: con el tema de Cambios en la Composición Corporal tras la Cirugía Bariatrica”, en el XIII Congreso Nacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas. Ensenada, B.C. 6 al 9 Julio 2011.
Ponente: con el tema, Exámenes de Gabinete del paciente Bariatrico, realizado en los Hospitales Civiles de Guadalajara del 3 al 5 noviembre 2010.
Ponente: con el tema, CMCO: Guías Nutricionales, realizado en los Hospitales Civiles de Guadalajara del 3 al 5 noviembre 2010.
Profesor con el tema: Caso Clínico con grupo multidisciplinario el día 9 julio del 2010, en el 12vo Congreso Nacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas, A.C.
Profesora en el IV Congreso Internacional de Cirugía Bariátrica y Metabólica 20 a 22 Mayo 2010, Mendoza Argentina.
Profesora en las mesas de trabajo para el consenso de Cirugía Metabólica durante la reunión de Cirugía Metabólica celebrado los días 12 y 13 de marzo de 210 en la ciudad de puebla, Puebla.
1º Curso de Nutrición para la Cirugía de Obesidad y Enfermedades Metabólicas. Efectuado 25 y 26 de septiembre del 2009. En las instalaciones de Unidad de Patología Clínica. Avalado por NPCO-México.
2009 Marzo Conferencia dirigida a Pediatras y personal del área Médica, Titulada “La Nutrición Infantil en la Actualidad” en el Hotel Victoria Expres, bajo la dirección del Dr. Manuel Navarro V. Embajador de la compañía RELIV.

2008 Abril Taller para Diabéticos, dentro de las instalaciones de Unidad de Patología Clínica.
2005 Octubre Conferencia Titulada El cáncer en ONKOS
2003 Mayo Conferencia titulada Nutrición y Ateroesclerosis en Hotel Fiesta Americana, bajo la dirección del Dr. Jaime Henríquez Cabrera.
2002 Mayo Conferencia titulada Nutrición y Ateroesclerosis en Hotel Fiesta Americana, bajo la dirección del Dr. Jaime Henríquez Cabrera.
1999 Conferencia titulada Obesidad y Autoestima, por el Hospital San Javier.
1998 Conferencia titulada Alimentación en el niño Preescolar, por el Jardín de niños Alegría Infantil. Jocotepec Jalisco.

CURSOS Y CONGRESOS ASISTIDOS

Asistencia al VIII Congreso Latinoamericano IFSO LAC19, en Buenos Aires Argentina del 24 al 26 de Abril 2019.
Curso de manejo multidisciplinario en el sistema del balón intragástrico ORBERA. 28 y 29 de Marzo 2019. Hospital Medica de la ciudad de Guadalajara, Jal.
Asistencia al XX Congreso Internacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas. Del 3 al 7 de Julio 2018. Puerto Vallarta Jalisco.
Asistencia al Congreso Nacional de Mejores Practicas en Cirugía Bariatrica. 17 y 18 noviembre 2017. Duración 20 hrs. Guadalajara Jalisco.
Asistencia al XXIX Congreso Nacional de la Federación Mexicana de Diabetes A.C. 23 al 25 de marzo 2017. En la Expo Guadalajara.
Curso “Administración Financiera” Abril 2017, valor de 8 hrs crédito.
Asistente al Congreso Internacional de Ciencias de la Salud, “La Salud Mental” UNIVA, 20 Horas de crédito, 3 y 4 Noviembre 2016.
Asistente al 1° Simposio Enfermedades Metabolicas y Nutrición “Conocimientos basados en evidencia científica” que se llevó a cabo el 23 de septiembre 2016. Valor académico de 8 puntos por el comité Normativo Nacional de Medicina General.
Asistente a la conferencia “Cuidados nutricional en el pre y pos quirúrgico en el paciente con Obesidad Morbida” efectuado el 12 de julio del 2016. En la UNIVA:
Asistente al XI Congreso Internacional de Nutrición en la UNIVA campus Guadalajara, 4 al 6 de noviembre 2015. Nutrición en el ciclo de la Vida.
Asistente al Primer Encuentro Interinstitucional de Educación en Bioética en la UNIVA campus Guadalajara, del 28 al 30 de Octubre 2015.
Asistente al curso-taller “Introducción a la plataforma moodle” llevado a cabo el 6 de agosto 2015. 2 hrs. UNIVA

Acreditado el curso Inducción a la UNIVA del diplomado “Cursos Unitarios y Especiales, llevado a cabo el 27 de agosto del 2015. 6 hrs.
Acreditado el curso “El Modelo Curricular Integrado: Estrategia para su aplicación en el Aula” llevado a cabo del 26 de junio del 2015 al 4 de septiembre del 2015. Duración 40 hrs.
Asistente al VI congreso latinoamericano de cirugía bariátrica y metabólica, y XVII Congreso Nacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades metabólicas CMCOEM. Los cabos 8 al 11 de julio 2015
Asistente al CURSO DE ENFERMEDAD POR REFLUJO GASTROESOFÁGICO Y TRASTORNOS FUNCIONALES DIGESTIVOS, llevado a cabo el 6 y 7 de junio 2014, en Guadalajara Jalisco. Por la asociación Mexicana de Gastroenterología A.C.
Asistente al XVI congreso Nacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas. León Guanajuato, 9 al 12 de Julio 2014.
Reconocimiento por dedicación, desempeño y liderazgo en el viaje Costa del Pacifico 2013 de Reliv.
Reconocimiento por dedicación, desempeño y liderazgo en el viaje Safari Maya 2012 de Reliv.
DIPLOMADO DE NUTRICION BARIATRICA, avalado por el colegio Mexicano para la cirugía de Obesidad y Enfermedades Metabólicas A.C. duración de 6 meses finalizado en noviembre 2012.
CONGRESO NACIONAL: XIII Congreso Nacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas. Ensenada, B.C. 6 al 9 Julio 2011.
CONGRESO INTERNACIONAL : XV CONGRESO MUNDIAL IFSO Septiembre 2010, 3-7 Long Beach, Los Ángeles, USA

Asistente al 12 vo Congreso Nacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas A.C. 7 a 10 de Julio del 2010. Zacatecas, zac.
CONGRESO: XI CONGRESO NACIONAL DE CIRUGIA DE LA OBESIDAD Y ENFERMEDADES METABOLICAS Cancún Quintana Roo los días 2,3 y 4 de Julio del 2009
CURSO, Santiago de Chile Octubre 2008. Certificado de capacitación personalizada dentro del departamento de Cirugía digestiva, enfocada en especial en el área de cirugía bariátrica, dentro de las instalaciones de la Pontifica Universidad Católica de Chile, Facultad de Medicina. Dr, Nicolas Jarufe Cassis. Hospital Clínica Pontificia, Universidad Cátolica Fono: 3543463 – 3543462.
XIII World Congress of the International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders. Buenos Aires, Argentina, Septiembre 24 al 27, 2008.
Understanding Bariatric Surgery form the multidisciplinary view, durante el XIII World Congress of the International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders. Buenos Aires, Argentina. Septiembre 24 al 27, 2008.
Curso de Capacitación Bioestadistica Avanzada para el control de Calidad (10 Hrs de equivalencia académica) JAR QUALITY SA DE CV. 8 Marzo 2008.

Asistencia al segundo congreso Latinoamericano IFSO de Cirugía para la Obesidad y segundo congreso nacional del C.M.C.O. En Cancún, Q. Roo del 25 al 28 de Abril 2007.
Asistencia al Curso pre-congreso “Tratamiento integral del paciente obeso, estado del Arte” que se llevo acabo durante las actividades académicas del segundo congreso Latinoamericano de Cirugía para la Obesidad y segundo congreso nacional del C.M.C.O. En Cancún, Q. Roo del 25 al 28 de Abril 2007.
Universidad Anahuac. Escuela de Medicina Asociacion Mexicana de Alimentación Enteral Y Endovenosa A.C otorga la constancia por participar en el Simposium “El impacto de la Nutrición en la calidad de vida” 9 de agosto del 2006. Celebrado en Gjara Jalisco.
Agosto 2006, Asistencia al Simposium: El impacto de la Nutrición en la calidad de vida. Universidad Anáhuac. Escuela de Medicina, Asociación Mexicana de Alimentación Enteral y Endovenosa A.C.
Finalizado el programa Integral de Lectura perceptual comprensiva con aprovechamiento y resultados óptimos, de Técnicas Americanas de estudio 23 septiembre 2006.
Constancia del curso básico de Nutrición Clínica Enteral y Parenteral valor de 22 hrs en el hospital civil Juan I. Menchaca y PISA farmacéutica Mexicana en el año 2005
Asistencia a la plática de nutrición artificial impartida el 29 agosto 2005 en las instalaciones del Hospital México Americano.
Curso de Cocina Italiana y de Pescados y Mariscos, impartido por el Chef Franco Lorusso en colaboración con el Chef Jean Michel Fourgous. en Junio del 2003.
Curso de Costeos de Menús en la escuela Romi (capacitación y asesoria culinaria. 8,9 y 11 de Julio del 2003.
IV Curso Nacional de Diabetes Obesidad y Dislipidemia del 22 al 24 agosto 2002, por el Comité interdisciplinario de Diabetes, Obesidad y Enfermedadess Cardiovasculares A.C.
Asistente al XI Congreso Nacional Dr. Alberto Villazón Sahagún, en la Cd. De Monterrey, Nuevo León del 26 al 30 de septiembre del 2000.
Asistente al III Congreso UNIVA, sobre Manejo integral de trastornos alimentarios y enfermedades hipermetabólicas. realizado el 28 al 30 octubre 1998. En Guadalajara Jalisco.
Asistente al II Congreso UNIVA, sobre Manejo nutricional de las patologías gastrointestinales. Del 29 al 31 de Octubre de 1997. En Guadalajara Jalisco.
Asistente al I Congreso UNIVA, sobre Lucha contra el hambre y mal nutrición. Del 14 al 18 de Octubre de 1996. En Guadalajara Jalisco.

TRABAJOS LIBRES:

Presentación de trabajo libre titulado La importancia del seguimiento nutricional a largo plazo en el paciente con cirugía bariátrica. En el 12vo Congreso Nacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas, A.C. Julio 2010. Zacatecas Zac.
Presentación de Trabajo Libre presentado en el XI Congreso Nacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas con el Tema: El éxito de la cirugía Bariátrica, Autoras: Psic.. Miriam Sánchez y L.N. Beatriz Sáinz, desarrollado en Cancún Quintana Roo los días 2,3 y 4 de Julio 2009.

CONSENSOS:

Participación como asistente en el 1° Consenso Latinoamericano en Nutrición para cirugía de obesidad, que se presentará en el congreso Latinoamericano de la IFSO en los Cabos Julio 2015.
Participación como coordinador del Consenso de Nutrición en la Cirugía de Obesidad realizado durante el XI Congreso de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas, en Cancún Quintana Roo los días 2, 3 y 4 de Julio del 2009.
Participación como secretaria en la mesa de trabajo: Guías nutricionales para pacientes con by-pass gástrico y otros procedimientos malabsortivos, realizado en el XI Congreso Nacional de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas, en Cancún Quintana Roo los días 2, 3 y 4 de Julio del 2009.

MEMBRESÍAS

Miembro: DEL COLEGIO DE CIRUGIA DE OBESIDAD Y ENFERMEDADES METABOLICAS. 2008 a la fecha actual. (CMCOEM.)
Comité de Nutrición en cirugía de Obesidad de la mesa directiva del 2007-2009. Diploma entregado en Cancún Quintana Roo. 5 julio 2009
Director, Master en la compañía Reliv internacional, en Guadalajara Jalisco bajo el patrocinador Dr. Manuel Navarro en Guadalajara Jal, y el Dr. Carl W. Hastings, Vicepresidente de Relìv,

PUBLICACIONES

Publicación del libro “La Flor de la Salud” si hay esperanza contra el sobrepeso y obesidad. Editorial SER. Octubre 2022.
Publicación de la Segunda edición del Libro “Nutrición en la cirugía Bariatrica” publicado en Octubre 2017. Por editorial Manual Moderno.
Publicación del “Recetario Artesanal en la cirugía de Obesidad” publicado el 3 de agosto 2016, con el número de registro 03-2016-072810225800-01
Publicación del libro “Nutrición en la Cirugía Bariatrica” Octubre 2014. Por editorial Manual Moderno.
Historia de la Nutrición en Cirugía bariátrica en Chile y su relación con México

Ana Palacio, Nutricionista MSc. Beatriz Sainz Gómez

En la Revista BMI, en Editorial: “Historia Mexicana de la Nutrición en Cirugía Bariátrica”, Sainz B. BMI-2012, 1.6.4 (351). Nutrióloga. Hospital Country 2000. Guadalajara. Diciembre 2011 en español e ingles
En la Revista BMI, Articulo de investigación “Cambios en la Composición Corporal tras la derivación gástrica” Sainz. BMI-2011, 1.5.6 (315-321) en Octubre 2011 en español y en Diciembre 2011 en Ingles.
Participación en la publicación en el 2009, de las Guías Nacionales para todos los cirujanos Bariátricos del País sobre el Manejo Nutricional en el paciente Bariátrico, publicado por el Laboratorio ALLERGAN autorizado por la Secretaria de Salud y por el Colegio Mexicano de Cirugía Obesidad y Enfermedades Metabólicas.